All Thing Share
Trứng cuộn tôm hấp là món ăn ngon, bổ dưỡng, lại đẹp mắt, đang được nhiều người yêu thích. Ưu điểm của món ăn này là sử dụng nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, phù hợp với mọi gia đình, đặc biệt là các bạn trẻ “mê bếp” muốn trổ tài trong mùa này. Không những thế, cách làm món trứng cuộn tôm hấp lại vô cùng tiết kiệm, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm ra món trứng cuộn tôm hấp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 150g tôm tươi
- 50g thịt heo băm
- 50g bắp ngọt
- 2 quả trứng gà
- 50g cà rốt
Các nguyên liệu khác:
- 20g bột bắp
- 2g lá rong biển khô (có thể thay thế bằng giấy ăn)
- Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước
Mẹo chọn tôm tươi ngon:
- Chọn những con tôm có vỏ bóng, màu sắc tươi tự nhiên, chỉ nổi rõ dọc giữa thân tôm.
- Tôm không bị chảy nước hay có mùi lạ là tôm ngon, thịt chắc.
Bắt Tay vào Làm Trứng Cuộn Tôm Hấp Thôi Nào!
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ, rút chỉ lưng rồi cắt đôi theo chiều dọc sống lưng.
- Dùng dao hoặc chày giã tôm cho hơi nát để tôm dễ thấm gia vị khi ướp.
- Cà rốt thái nhỏ. Ngô ngọt luộc chín, sau đó bóc lấy hạt.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Đối với thịt heo, bạn có thể mua thịt heo đã xay sẵn hoặc mua cả miếng về thái nhỏ rồi tự băm cho đến khi nhuyễn.
Làm nhân trứng cuộn
Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gồm tôm giã, thịt heo băm, ngô ngọt, cà rốt, hành lá và ngò rí thái nhỏ vào một tô lớn. Nêm thêm vào tô hỗn hợp gia vị gồm 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu xay và 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và thấm gia vị. Để nhân tôm thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút để món ăn thêm đậm đà.
Chiên trứng cuộn
Trong lúc chờ nhân tôm thịt ngấm gia vị, bạn hãy đập 2 quả trứng gà ra bát rồi cho thêm 20g bột bắp và 20ml nước vào. Thêm một chút muối để trứng chiên được đặc lại. Khuấy đều hỗn hợp trứng, bột bắp và nước cho đến khi hòa tan hết.
Bắc chảo lên bếp, dùng khăn giấy thấm một ít dầu ăn để thoa một lớp thật mỏng, đều quanh mặt chảo. Cho trứng vào chảo và nghiêng chảo để trứng lan rộng, tráng đều khắp mặt chảo.
Lưu ý: Bạn nên rán trứng ở lửa nhỏ để trứng có đủ thời gian chín đều, se mặt và phần bên dưới của trứng không bị cháy. Bước rán trứng này cần tráng đều tay, trứng phải phủ thật đều mặt chảo, như vậy thì lúc cuốn nhân và rong biển trứng mới không bị vỡ, nát và thành phẩm sau cùng mới đẹp mắt.
Đợi đến khi trứng chín vàng đều, bạn hãy lấy trứng ra khỏi chảo và để ra thớt, phơi trong khoảng 10 phút cho trứng nguội bớt.
Cuộn trứng
Sau khi trứng đã nguội, bạn dùng dao cắt trứng thành hình vuông dài hơn lá rong biển khoảng 1cm. Đặt lá rong biển (hoặc giấy ăn) lên trên miếng trứng đã cắt.
Trải đều hỗn hợp nhân tôm thịt lên trên mặt phẳng của lá rong biển (hoặc giấy ăn), chừa lại khoảng 1cm ở phía mép để khi cuộn trứng được dễ dàng và trứng cùng lá rong biển sẽ bọc kín phần nhân hơn.
Cuộn tròn trứng, lá rong biển, và nhân tôm thịt lại với nhau, giống như khi bạn cuộn sushi. Tuy nhiên, bạn lưu ý không cần cuộn quá chặt tay.
Hấp trứng cuộn
Cho cuộn trứng vào nồi hấp đã được đun sôi nước. Sau khi nước sôi trở lại, bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục hấp trong khoảng 5 phút. Sau 5 phút, bạn kiểm tra xem nhân tôm thịt đã chín hay chưa. Nếu chưa chín, bạn tiếp tục hấp thêm một vài phút.
Cắt khoanh và thưởng thức
Sau khi trứng chín, bạn lấy cuộn trứng ra khỏi nồi hấp, để nguội bớt rồi cắt thành các khoanh vừa ăn, có kích thước khoảng 3cm. Bày ra đĩa và thưởng thức món trứng cuộn tôm hấp thơm ngon cùng với tương cà hoặc tương ớt tùy theo sở thích.
Mẹo:
- Để món trứng cuộn tôm hấp thêm đẹp mắt, bạn có thể cắt thêm cà rốt hoặc ớt chuông thành hình thù ngộ nghĩnh để trang trí.
- Bạn cũng có thể thay thế nhân tôm thịt bằng các loại nhân khác như nấm, thịt bò, hoặc hải sản tùy theo sở thích.
Lưu ý:
- Khi rán trứng, bạn nên rán ở lửa nhỏ để trứng chín đều và không bị cháy.
- Nên cuộn trứng vừa vặn, không quá chặt tay để trứng không bị nát.
- Thời gian hấp trứng có thể thay đổi tùy theo độ dày của cuộn trứng.
Lời Kết
Trứng cuộn tôm hấp là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy dành thời gian để trổ tài nấu nướng cho gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!
Một Số Câu Hỏi Thường Gặp
1. Có thể thay thế tôm bằng nguyên liệu khác không?
Có thể thay thế tôm bằng thịt cua, mực hoặc nấm.
2. Làm thế nào để trứng cuộn không bị nát?
Khi rán trứng, cần rán ở lửa nhỏ và tráng đều tay để trứng chín đều và không bị nát.
3. Có thể hấp trứng cuộn bằng nồi cơm điện không?
Có thể hấp trứng cuộn bằng nồi cơm điện. Cho trứng cuộn vào nồi cơm điện, hấp trong khoảng 15 phút là chín.
4. Có thể bảo quản trứng cuộn tôm hấp trong bao lâu?
Trứng cuộn tôm hấp có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
5. Món trứng cuộn tôm hấp phù hợp với những ai?
Món trứng cuộn tôm hấp phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người lớn tuổi.
Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món trứng cuộn tôm hấp thơm ngon, bổ dưỡng!